Minestrone Estivo (Letní Minestrone)

4 porce Příprava do 1 hodiny
Sdílet   Sdílet    
    V hrnci na olivovém oleji orestujeme cibulku, mrkev a celer – vše nakrájené na jemno. Přidáme nakrájené brambory, oloupaná rajčata zbavená semínek, cuketu a další zeleninu podle chuti (hrášek, fazolky, pórek). Podlijeme vodou a necháme chvíli vařit, aby zelenina změkla. Mezitíme nakrájíme pečivo na kostičky a osmažíme s kapkou olivového oleje.
    Polévku dochutíme solí, pár lístky bazalky a vše rozmixujeme do krému. Servírujeme s opečenými krutony, zasypeme strouhaným parmazánem, ozdobíme bazalkou a zakápneme olivovým olejem. Polévku lze podávat i studenou.
Celý recept

Komentáře