Zuppa di farro (Polévka z ječmene)

4 porce Příprava do 1 hodiny
Sdílet   Sdílet    
  1. Fazole namočíme přes noc do vody a uvaříme do “aldente”. Ječmen propereme pod vodou. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na jemno 
a orestujeme v kastrolu na olivovém oleji s pár lístky šalvěje 
a zmáčknutými stroužky česneku. Ty pak odstraníme a do základu přidáme propraný ječmen, rajčatový koncentrát a necháme restovat. Podle potřeby podlíváme vývarem z fazolí.

  2. Větší část fazolí rozmixujeme, vlijeme do kastrolu a promícháme. Nakonec přidáme fazole v celku a necháme vyvařit zbylou vodu do hustší konzistence. Podáváme ozdobené petrželkou, lístkem šalvěje a pokapeme olivovým olejem.
Celý recept

Komentáře