ROLÁDA S POMERANČOVÝM KRÉMEM

4 porce Příprava do 1 hodiny
Sdílet   Sdílet    
  1. Pustíme se do přípravy rolády
  2. Předehřejeme troubu na 180 stupňů Celsia
  3. Formu o rozměrech 35 x 25 cm vymažeme máslem a následně ji vyložíme pečicím papírem
  4.  Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, odstavíme a necháme vychladnout
  5. Ručním mixérem vyšleháme žloutky spolu s cukrem, až zhoustnou
  6. Do směsi vešleháme vychladlou čokoládu
  7.  Ve velké míse vyšleháme bílky se solí do sněhu
  8. Pomocí stěrky vmícháme sníh z bílků do čokoládové směsi
  9. Těsto přendáme do formy a pečeme přibližně 15 minut
  10. Hotové piškotové těsto necháme 5 minut odpočinout, aby trochu zchladlo
  11.  Čistou kuchyňskou utěrku poprášíme kakaem a položíme na ni piškotové těsto
  12. Za pomoci utěrky ho srolujeme do tvaru rolády a necháme vychladnout
  13.  Nyní si připravíme pomerančový krém
  14. Ručním mixérem ušleháme doběla žloutky spolu se 100 g cukru, až zhoustnou
  15. Pomalu do směsi vešleháme pomerančový likér a mascarpone
  16. V malém kastrůlku promícháme bílky spolu s cukrem a na mírném plameni je šleháme, dokud se nevytvoří sníh
  17. Opět za pomoci stěrky vmícháme opatrně sníh do krému
  18.  Roládu rozbalíme, potřeme ji důkladně krémem, znovu ji srolujeme a opět poprášíme kakaem
  19. Nakrájíme na silnější kolečka a podáváme
Celý recept

Komentáře