Risotto Gamberi E Asparagi (Rizoto s krevetami a chřestem)

4 porce Příprava do 1 hodiny
Sdílet   Sdílet    
    Chřest oloupeme, odřízneme špičky a necháme je stranou, zbylé části uvaříme v mléce.
    Cibulku nakrájíme na jemno a orestujeme na oleji a másle. Krevety vyčistíme, hlavy odřízneme, vymačkáme do hrnce s cibulkou a chvíli orestujeme. Podlijeme bílým vínem, necháme vyvařit alkohol
    a odstraníme hlavy krevet. Poté přisypeme rýži, podlijeme vývarem
    a chvilku povaříme. Přidáme špičky chřestu, podlíváme vývarem a po deseti minutách přidáme krevety.
    Chřest uvařený s mlékem rozmixujeme na krém a smícháme s rizotem.
    Rizoto podáváme zakápnuté olivovým olejem a posypané petrželkou, můžeme ozdobit orestovanou krevetkou.
Celý recept

Komentáře