Pošírovaný losos s citronovou majonézou

4 porce Příprava do 1 hodiny
Sdílet   Sdílet    
  1. Pórek, řapíkatý celer, kousek fenyklu a mrkev nakrájejte na kostičky a vhoďte do hrnce s vodou. Dochuťte solí, pepřem, novým kořením a bobkovým listem. Přidejte kapku bílého vinného octa a čerstvý tymián a petrželku.
  2. Do hrnce s vodou vložte lososa a přiveďte k varu.
  3. Mezitím v míse rozmíchejte žloutky se lžící dijonské hořčice, špetkou soli a pepře a pár kapkami citronové šťávy. Šlehejte a pomalu přilévejte olej, až majonéza zhoustne.
  4. Fenykl nakrájejte na co nejtenčí plátky, zakápněte citronem, dochuťte solí a pepřem.
  5. Pošírovaného lososa servírujte s fenyklovým salátem, s majonézou a mořskou solí.
Celý recept

Komentáře